Фундук

Орех лещина или орешник относится к семейству Березовых. Такое название растение получило из-за внешнего сходства листьев кустарника и рыбы лещ. Фундук – окультуренные разновидности сортов лещины. Изначально называли фундуком только лесную лещину. У лещины большие, крупные листья. Существует около 17 видов растения.

Лещина обыкновенная (Corylus avellana) – листопадный кустарник, произрастает на европейской территории РФ, на Кавказе, Среднем Востоке. В смешанных, хвойных лесах, на опушках и горной местности. Орешник обладает возможностью быстро разрастаться на большие территории.

В высоту кустарник не превышает 7 метров, цветет тычиночными сережками. Орехи лещины шаровидной формы темно-коричневого цвета, в диаметре около 15 мм. Жизненный цикл кустарника составляет около ста лет. Орех лещины полностью созревает к осени.

Для заготовки плодов орешника, его культивируют в промышленных масштабах. Орех лещины в своем составе содержит природные жиры, витамины (РР, Е, В2, В1, А), минеральные веществажелезо, фосфор, калий, натрий, магний, кальций. По количеству белка орех стоит наравне с мясом. Орех лещины высококалориен, но, в то же самое время, достаточно хорошо усваивается организмом. Регулярное употребление фундука является профилактикой сердечно-сосудистых, онкологических заболеваний, улучшает работу желудка и кишечника, замедляет процессы старения, укрепляет иммунитет. Рекомендован к употреблению детям, подросткам и пожилым людям.

Кроме того что орех лещины употребляют в свежем виде, его также используют кондитеры для приготовления халвы, добавляют в шоколад, конфеты.

Используют и в пекарском деле. Орехи перерабатывают в питательную муку, ореховое молоко. Масло, получаемое из фундука, используют в медицине. Кору и древесину так же используют для разных нужд, таких как строительство, дубление кожи, виноделие и т.д.

Не следует употреблять орехи лещины людям с аллергическими реакциями на орехи, при ожирении и в больших количествах.